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Gel-Pêche, votre fournisseur privilégié de produits de la mer tropicaux surgelés…

Gel-Pêche est le principal importateur de produits de la mer tropicaux (crevettes, poissons, crabes, poulpes…)

Spécialiste de la crevette de Madagascar depuis ses débuts, Gel-Pêche a mis en place, avec le groupe Réfrigépêche, une filière totalement intégrée qui repose, à bord des chalutiers comme à terre, sur des procédures de contrôles qualité strictes. Cela nous permet de proposer une gamme complète de produits de la mer de Madagascar.

Fort de cette expérience, Gel-Pêche parcourt le monde à la recherche des meilleurs produits et développe des partenariats avec des fournisseurs reconnus en Asie, en Afrique et en Amérique du Sud.

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Photo risotto curry et gambas

Recette du mois

Risotto de Noël au curry et gambas

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

(pour 6 personnes )

  • 400g de riz spécial risotto
  • 12 gambas sauvages décongelées
  • 6 gousses d’ail épluchées
  • 1/2 botte de persil plat hachée
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1.5 litre de bouillon de boeuf
  • 2 petites carottes
  • 4 échalottes
  • 2 cuillères à soupe de curry

Difficulté :

Préparation de la recette :

Pour un risotto réussi, suivez ces instructions :

  • Etape 1 :
Préchauffez votre four à 210°C
  • Etape 2 :
Décortiquez les gambas en conservant seulement la tête et la queue puis disposez les sur la plaque du four
  • Etape 3 : 
Mélangez le persil, l'ail, l'huile d'olive et étalez ce mélange sur les gambas avant d'enfouner pour 10 minutes.
  • Etape 4 :
Portez à ébullition le bouillon de boeuf dans une casserole
  • Etape 5 :
Coupez finement les carottes et les échalottes (préalablement pelées) puis faites les revenir (avec l'huile d'olive) dans une casserole pendant 3 minutes, incorporez par la suite le riz
  • Etape 6 :
Ajoutez petit à petit le bouillon en utilisant une louche, sans cesser de mélanger, le riz deviendra de plus en plus collant
  • Etape 7 :
Saupoudrez le mélange des deux cuillères de curry ainsi que le persil et remuez le tout
  • Etape 8 :
Enfin, retirez la casserole du feu, partagez le plat en 6 assiettes et répartissez les gambas sur le dessus.
  • Etape 9 : 
Assaisonnez et dégustez !
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